Как выбрать качественные продукты для пасхального кулича

Пасха – светлый христианский праздник, который отмечают все православные верующие. А традиционные кулич и пасха присутствуют в этот день на каждом столе.

В преддверии праздника Роскачество рассказывает, какие продукты использовать для приготовления пасхального атрибута, передает корреспондент 3652.ru.

Мука, яйца, масло - основа кулича

Для того, что бы не прогадать с мукой и испечь самый вкусный и пышный кулич, эксперты рекомендует выбирать муку высшего сорта – она абсолютно безопасна, хорошо очищена, а выпечка из нее получается пышная и мягкая. 

Легкость и вязкость тесту помогут придать правильно выбранные яйца. При выборе яиц стоит обратить внимание на дату сортировки. В обязательном порядке она должен быть указан на упаковке. Чем свежее яйцо, тем, разумеется, оно лучше. Производитель тоже важен. Его выбирайте по следующему принципу: кто ближе по географическому расположению к торговой точке, тот лучше.

Место хранения яиц должно быть сухим, чистым и обязательно без посторонних запахов. Яйца, как губка, впитывают в себя нежелательные ароматы. К упаковке это тоже относится: никакой плесени и пятен на ней быть не должно.

Яйца следует хранить при температуре от 0 до 20 °С и относительной влажности воздуха 85–88% предусмотрено хранение: диетических яиц – не более 7 суток; столовых яиц – от 8 до 25 суток; мытых яиц – не более 12 суток.

Чтобы тесто было нежным, специалисты Роскачества советуют основательно выбирать сливочное масло. При выборе любой молочной продукции первым делом нужно обратить внимание на температуру хранения, норма в отношении масла это 3±2°С. Также этот продукт следует выбирать по географическому признаку, чем ближе производство – тем лучше. Кстати, в фольге масло храниться дольше, чем в пергаменте.

«Чтобы не ошибиться с выбором, внимательно читайте текст на упаковке. Масло, отмеченное как «традиционное», должно иметь в составе 82,5% жира, «любительское» – 80%, «крестьянское» – 72,5%, «бутербродное» – 61%, а «чайное» – 50%.Не обойтись при приготовлении кулича и без растительного подсолнечного масла. Конечно же, речь идет о рафинированном продукте. Выбирая подсолнечное масло в магазине, необходимо обратить внимание на то, в каком месте оно хранится: под воздействием любого света состав масла быстро портится, и оно теряет свои полезные свойства. Чем темнее витрина, на которой в магазине стоит масло, тем лучше», - отмечают специалисты.

Помутневшее масло – признак испорченности рафинированного продукта, от такой покупки лучше отказаться. При этом не стоит пугаться небольшого осадка в нерафинированном масле – это полезные для организма фосфолипиды, которые содержатся во всех клетках и омолаживают их. Они не вырабатываются организмом и должны поступать в него с пищей.

Обязательно оцените цвет продукта. Хорошее рафинированное масло, скорее всего, будет иметь светлый цвет.

Бытует мнение, что соль – «белая смерть», но это слишком категоричное заявление. В случае выпекания кулича важно не забыть посолить тесто.

Творог должен быть качественным

Чтобы праздничное лакомство было не только вкусным, но и полезным, его главный ингредиент – творог – должен быть качественным.

Всего существует три группы творога по жирности и соответственно они отличаются своей энергетической ценностью: классический, жирный и нежирный (обезжиренный). Для творожной пасхи выбирают, как правило, классический творог 9%.

"Осмотрите упаковку – на ней не должно быть никаких повреждений и потертостей. Текст должен быть четко пропечатан, а дата выработки – не вызывать сомнений. Бытует мнение, что творог с большим сроком хранения менее полезен. На самом деле это не так. Законодательство запрещает использовать консерванты при производстве творога, к тому же контроль за производством ведется очень серьезный, поэтому производители не рискуют нарушать закон и отклоняться от требований ГОСТа", - сообщают специалисты.

Творог в пергаментной упаковке или кашированной фольге хранится меньше – чаще всего не более семи дней. Самый короткий срок хранения у творога, продающегося на развес: всего 36 часов.

Желательно, чтобы продукт производился локально, как можно ближе к месту продажи. При этом с осторожностью относитесь к продуктам, в маркировке которых не указаны координаты производителя и его фактический адрес.

Крым продукты Пасха приготовление куличи
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуально
(0 оценок)
Интересно
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Общество
Отдых на море в начале октября выглядит куда более экономичным, чем сентябрьский. Снижение цен идет практически по всем направлениям.  Об этом сообщили в Ассоциации туроператоров России, передает корреспондент 3652.ru. В частности, средняя цена на туры в Крым по сравнению с серединой сентября снизилась на 11%. Самый дешевый 10-дневный отдых на двоих в октябре здесь обойдется в 29 тысяч рублей. Средняя же цена составляет 40-50 тыс.руб.  Из зарубежных направ...
Власть
Сегодня, 13 сентября, в Симферополе министр внутренних дел РФ Владимир Колокольцев представил личному составу нового главу МВД по РК генерал-майора полиции Павла Каранду. Об этом сообщили в пресс-службе МВД по РК, передает корреспондент 3652.ru. Колокольцев отметил, Каранда имеет большой опыт управленческой работы. "Это грамотный и принципиальный руководитель, внимательный, ответственный – настоящий профессионал", - отметил он. Глава МВД России пожелал Кар...
Общество
Крымскому Министерству внутренних дел уделяется особое внимание, и на федеральном уровне сделано многое для того, чтобы организовать работу максимально эффективно. Об этом заявил министр внутренних дел РФ генерал полиции Владимир Колокольцев, передает корреспондент 3652.ru. Колокольцев отметил, за 5 лет в структуре территориальных органов созданы подразделения по противодействию экстремизму, госзащиты, дознания и ряд других. Выделены дополнительные штатные...
Происшествия
Новенький BMW X7 крымского миллионера Иосифа Файнгольда разбился в массовом ДТП на трассе «Таврида». Авария произошла вечером 10 сентября на пересечении трассы с основным выездом из райцентра Ленино на Керченском полуострове. Об этом пишет "Крыминформ", передает корреспондент 3652.ru. По данным источника, на пересечении «Тавриды» и второстепенной дороги из-за несоблюдения безопасной дистанции произошло столкновение трех легковых автомобилей, двигавшихся в...
Культура
В воскресенье, 22 сентября, состоится финал конкурса красоты "Мисс Крым-2019". За главный титул будут бороться 15 девушек из городов и районов Крыма.  Об этом сообщает Туристический портал, передает корреспондент 3652.ru. Конкурс, девиз которого - "Новый формат, новые цели, новые ценности", будет проходить в одном из отелей на ЮБК. Участниц будет оценивать компетентное жюри, в которое войдут известные люди Крыма и России. Вести конкурс будут российская тел...
Криминал
В Севастополе состоялся суд над заместителем командира отдельной роты ДПС УГИБДД УМВД России. Майора полиции признали виновным в превышении должностных полномочий с применением насилия. Об этом сообщили в крымском управлении Следственного комитета РФ, передает корреспондент 3652.ru. Установлено, что 4 апреля 2018 года замкомандира роты в своем служебном кабинете избил подчиненного, упрекая его в нахождении на больничном и управлении автомобилем без регистр...
Общество
В Крыму наблюдается снижение цен на помидоры и небольшой рост стоимости огурцов. Такие результаты показал еженедельный мониторинг цен в торговых точках региона. Об этом корреспонденту 3652.ru сообщили в Крымстате. В частности, по сравнению с прошлой неделей, почти на 8% подешевели помидоры, на 3,6% - яблоки и лук. Незначительный рост цен был отмечен на свежие огурцы (на 1,79%), мороженую рыбу (на 1,34%) и сыры (на 0,79%).
ФОТО
В Крыму 63-летний мужчина сорвался с вершины мыса и погиб. Об этом сообщили в пресс-службе МЧС РК, передает корреспондент 3652.ru. Трагедия произошла днем во вторник, 10 сентября, в Судаке. По неизвестным пока причинам мужчина упал с вершины мыса Ай-Фока (Кабаний). На поиски и спасение пострадавшего был направлен отряд "Крым-Спаса". Мужчину нашли уже мертвым у подножия мыса. На носилках спасатели вынесли его тело из труднодоступного места и передали сотруд...
ВИДЕО
В соцсетях появилось видео столкновения грузового автомобиля и кроссовера на трассе "Таврида" в Ленинском районе рыма.  Авария произошла в понедельник, 9 сентября, около 13:30 в районе поворота на пгт. Ленино. Судя по видео, водитель автомобиля "Chery Tiggo" поворачивал налево прямо перед грузовым "Mersedes ACTROS".  Грузовик протащил "Chery" несколько десятков метров, прежде чем смог остановиться. Как стало известно, в ДТП пострадал только водитель кроссо...