Как выбрать качественные продукты для пасхального кулича

Пасха – светлый христианский праздник, который отмечают все православные верующие. А традиционные кулич и пасха присутствуют в этот день на каждом столе.

В преддверии праздника Роскачество рассказывает, какие продукты использовать для приготовления пасхального атрибута, передает корреспондент 3652.ru.

Мука, яйца, масло - основа кулича

Для того, что бы не прогадать с мукой и испечь самый вкусный и пышный кулич, эксперты рекомендует выбирать муку высшего сорта – она абсолютно безопасна, хорошо очищена, а выпечка из нее получается пышная и мягкая. 

Легкость и вязкость тесту помогут придать правильно выбранные яйца. При выборе яиц стоит обратить внимание на дату сортировки. В обязательном порядке она должен быть указан на упаковке. Чем свежее яйцо, тем, разумеется, оно лучше. Производитель тоже важен. Его выбирайте по следующему принципу: кто ближе по географическому расположению к торговой точке, тот лучше.

Место хранения яиц должно быть сухим, чистым и обязательно без посторонних запахов. Яйца, как губка, впитывают в себя нежелательные ароматы. К упаковке это тоже относится: никакой плесени и пятен на ней быть не должно.

Яйца следует хранить при температуре от 0 до 20 °С и относительной влажности воздуха 85–88% предусмотрено хранение: диетических яиц – не более 7 суток; столовых яиц – от 8 до 25 суток; мытых яиц – не более 12 суток.

Чтобы тесто было нежным, специалисты Роскачества советуют основательно выбирать сливочное масло. При выборе любой молочной продукции первым делом нужно обратить внимание на температуру хранения, норма в отношении масла это 3±2°С. Также этот продукт следует выбирать по географическому признаку, чем ближе производство – тем лучше. Кстати, в фольге масло храниться дольше, чем в пергаменте.

«Чтобы не ошибиться с выбором, внимательно читайте текст на упаковке. Масло, отмеченное как «традиционное», должно иметь в составе 82,5% жира, «любительское» – 80%, «крестьянское» – 72,5%, «бутербродное» – 61%, а «чайное» – 50%.Не обойтись при приготовлении кулича и без растительного подсолнечного масла. Конечно же, речь идет о рафинированном продукте. Выбирая подсолнечное масло в магазине, необходимо обратить внимание на то, в каком месте оно хранится: под воздействием любого света состав масла быстро портится, и оно теряет свои полезные свойства. Чем темнее витрина, на которой в магазине стоит масло, тем лучше», - отмечают специалисты.

Помутневшее масло – признак испорченности рафинированного продукта, от такой покупки лучше отказаться. При этом не стоит пугаться небольшого осадка в нерафинированном масле – это полезные для организма фосфолипиды, которые содержатся во всех клетках и омолаживают их. Они не вырабатываются организмом и должны поступать в него с пищей.

Обязательно оцените цвет продукта. Хорошее рафинированное масло, скорее всего, будет иметь светлый цвет.

Бытует мнение, что соль – «белая смерть», но это слишком категоричное заявление. В случае выпекания кулича важно не забыть посолить тесто.

Творог должен быть качественным

Чтобы праздничное лакомство было не только вкусным, но и полезным, его главный ингредиент – творог – должен быть качественным.

Всего существует три группы творога по жирности и соответственно они отличаются своей энергетической ценностью: классический, жирный и нежирный (обезжиренный). Для творожной пасхи выбирают, как правило, классический творог 9%.

"Осмотрите упаковку – на ней не должно быть никаких повреждений и потертостей. Текст должен быть четко пропечатан, а дата выработки – не вызывать сомнений. Бытует мнение, что творог с большим сроком хранения менее полезен. На самом деле это не так. Законодательство запрещает использовать консерванты при производстве творога, к тому же контроль за производством ведется очень серьезный, поэтому производители не рискуют нарушать закон и отклоняться от требований ГОСТа", - сообщают специалисты.

Творог в пергаментной упаковке или кашированной фольге хранится меньше – чаще всего не более семи дней. Самый короткий срок хранения у творога, продающегося на развес: всего 36 часов.

Желательно, чтобы продукт производился локально, как можно ближе к месту продажи. При этом с осторожностью относитесь к продуктам, в маркировке которых не указаны координаты производителя и его фактический адрес.

Крым продукты Пасха приготовление куличи
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Пока еще никто не оценил
Актуально
(0 оценок)
Интересно
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Культура
Археологическая экспедиция Института археологии Крыма РАН и заповедника "Неаполь Скифский" обнаружила изделия из скифского золота в Усть-Альминском некрополе в Бахчисарайском районе республики. Об этом, по данным ТАСС, сообщил директор института Вадим Майко, передает корреспондент 3652.ru. "Наша экспедиция совместно с заповедником "Неаполь Скифский" раскапывала очень хорошо известный Усть-Альминский некрополь, удалось вскрыть большую площадь [раскопок]. Бл...
Общество
Президент России Владимир Путин заявил, что нормативные документы по материнскому капиталу, в том числе и на первенца, должны быть разработаны за несколько месяцев, а начисляться выплаты будут уже с первого января. Об этом пишут РИА Новости, передает корреспондент 3652.ru. Также лидер страны отметил, что вице-премьер Татьяна Голикова пообещала разработать акты в марте. "Некоторые вещи должны быть сделаны к июлю, но, как я уже говорил, выплаты пойдут с перв...
Власть
Вечером во вторник президент России Владимир Путин подписал указы о назначении заместителей председателя правительства РФ и руководителей министерств. Кабмин обновился почти наполовину. РИА Новости назвали полный состав обновленного кабинета министров, передает корреспондент 3652.ru. Вице-премьеры Пост первого заместителя председателя правительства занял Андрей Белоусов, работавший с 2013 года помощником главы государства по экономическим вопросам. Белоус...
Общество
Оператор мобильной связи МТС с 30 января вводит новые условия обслуживания своих абонентов в Крыму. В частности, отменяется действие нескольких опций, позволяющих снизить стоимость при нахождении в сетях местных операторов связи. Об этом пишет Крыминформ, передает корреспондент 3652.ru. «С 30 января 2020 года опция «Домашний пакет Россия+» будет действовать в поездках по России только в сети МТС», – говорится в официальном уведомлении. В службе поддержки а...
Власть
Президент РФ Владимир Путин в понедельник, 21 января, внес в Госдуму законопроект, предусматривающий изменение ряда статей Конституции, о которых он заявил в своем послании Федеральному собранию 15 января. Об этом пишет ТАСС, передает корреспондент 3652.ru. В общей сложности, как следует из текста документа, корректировке подлежат 22 статьи из глав с третьей по восьмую ("Федеративное устройство", "Президент РФ", "Федеральное собрание", "Правительство РФ",...
Власть
Руководством Республики Крым и города Севастополь подписано соглашение о координатном описании границы между субъектами. Об этом сообщили в крымском правительстве, передает корреспондент 3652.ru. Подписанное соглашение будет передано для утверждения Государственному Совету РК и Законодательному собранию Севастополя. "Никаких спорных вопросов у нас нет. Это рабочий документ. Соглашение учитывает интересы обеих сторон и направлено на углубление сотрудничеств...
ВИДЕО
Днем в понедельник, 20 января, на трассе Симферополь-Ялта произошло ДТП с участием междугороднего троллейбуса. Об этом сообщают очевидцы, передает корреспондент 3652.ru. Авария случилась около 14:00 в районе села Лавровое (городской округ Алушта). Троллейбус снес опору ЛЭП, которая упала на проезжую часть, оборвав провода. У транспортного средства серьезные повреждения передней части. По словам очевидцев, троллейбус "подрезали", водитель не справился с упр...
Общество
Строители Крымского моста начали поиски нового дома для трех десятков собак, обитающих на стройплощадке.  Об этом пишет Крыминформ, передает корреспондент 3652.ru. "Многие собаки попали на остров Тузла во время строительства моста. Инженеры и рабочие заботились о них. После завершения работ часть питомцев строители забрали с собой на другие объекты. Еще 30 собак решили распределить по приютам для животных в России. Но учитывая огромный интерес жителей стра...
Общество
Средний размер пенсии в России к 2022 году увеличится на 18,26% по сравнению с 2019 годом и составит 18 290 рублей. Об этом пишет ТАСС, передает корреспондент 3652.ru. "Если инфляция будет ниже прогнозных цифр, то рост пенсий в реальном выражении будет еще выше", - сказал глава Пенсионного фонда России Антон Дроздов. Он отметил, в январе 2020 года пенсии были проиндексированы на 6,6%, в среднем выплаты увеличились на 1 тыс. рублей. "Хочу напомнить, что у л...