Как выбрать качественные продукты для пасхального кулича

Пасха – светлый христианский праздник, который отмечают все православные верующие. А традиционные кулич и пасха присутствуют в этот день на каждом столе.

В преддверии праздника Роскачество рассказывает, какие продукты использовать для приготовления пасхального атрибута, передает корреспондент 3652.ru.

Мука, яйца, масло - основа кулича

Для того, что бы не прогадать с мукой и испечь самый вкусный и пышный кулич, эксперты рекомендует выбирать муку высшего сорта – она абсолютно безопасна, хорошо очищена, а выпечка из нее получается пышная и мягкая. 

Легкость и вязкость тесту помогут придать правильно выбранные яйца. При выборе яиц стоит обратить внимание на дату сортировки. В обязательном порядке она должен быть указан на упаковке. Чем свежее яйцо, тем, разумеется, оно лучше. Производитель тоже важен. Его выбирайте по следующему принципу: кто ближе по географическому расположению к торговой точке, тот лучше.

Место хранения яиц должно быть сухим, чистым и обязательно без посторонних запахов. Яйца, как губка, впитывают в себя нежелательные ароматы. К упаковке это тоже относится: никакой плесени и пятен на ней быть не должно.

Яйца следует хранить при температуре от 0 до 20 °С и относительной влажности воздуха 85–88% предусмотрено хранение: диетических яиц – не более 7 суток; столовых яиц – от 8 до 25 суток; мытых яиц – не более 12 суток.

Чтобы тесто было нежным, специалисты Роскачества советуют основательно выбирать сливочное масло. При выборе любой молочной продукции первым делом нужно обратить внимание на температуру хранения, норма в отношении масла это 3±2°С. Также этот продукт следует выбирать по географическому признаку, чем ближе производство – тем лучше. Кстати, в фольге масло храниться дольше, чем в пергаменте.

«Чтобы не ошибиться с выбором, внимательно читайте текст на упаковке. Масло, отмеченное как «традиционное», должно иметь в составе 82,5% жира, «любительское» – 80%, «крестьянское» – 72,5%, «бутербродное» – 61%, а «чайное» – 50%.Не обойтись при приготовлении кулича и без растительного подсолнечного масла. Конечно же, речь идет о рафинированном продукте. Выбирая подсолнечное масло в магазине, необходимо обратить внимание на то, в каком месте оно хранится: под воздействием любого света состав масла быстро портится, и оно теряет свои полезные свойства. Чем темнее витрина, на которой в магазине стоит масло, тем лучше», - отмечают специалисты.

Помутневшее масло – признак испорченности рафинированного продукта, от такой покупки лучше отказаться. При этом не стоит пугаться небольшого осадка в нерафинированном масле – это полезные для организма фосфолипиды, которые содержатся во всех клетках и омолаживают их. Они не вырабатываются организмом и должны поступать в него с пищей.

Обязательно оцените цвет продукта. Хорошее рафинированное масло, скорее всего, будет иметь светлый цвет.

Бытует мнение, что соль – «белая смерть», но это слишком категоричное заявление. В случае выпекания кулича важно не забыть посолить тесто.

Творог должен быть качественным

Чтобы праздничное лакомство было не только вкусным, но и полезным, его главный ингредиент – творог – должен быть качественным.

Всего существует три группы творога по жирности и соответственно они отличаются своей энергетической ценностью: классический, жирный и нежирный (обезжиренный). Для творожной пасхи выбирают, как правило, классический творог 9%.

"Осмотрите упаковку – на ней не должно быть никаких повреждений и потертостей. Текст должен быть четко пропечатан, а дата выработки – не вызывать сомнений. Бытует мнение, что творог с большим сроком хранения менее полезен. На самом деле это не так. Законодательство запрещает использовать консерванты при производстве творога, к тому же контроль за производством ведется очень серьезный, поэтому производители не рискуют нарушать закон и отклоняться от требований ГОСТа", - сообщают специалисты.

Творог в пергаментной упаковке или кашированной фольге хранится меньше – чаще всего не более семи дней. Самый короткий срок хранения у творога, продающегося на развес: всего 36 часов.

Желательно, чтобы продукт производился локально, как можно ближе к месту продажи. При этом с осторожностью относитесь к продуктам, в маркировке которых не указаны координаты производителя и его фактический адрес.

Крым продукты Пасха приготовление куличи
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуально
(0 оценок)
Интересно
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
СХЕМА
Поздно вечером в четверг, 23 мая, в Симферополе перекроют движение по путепроводу Евпаторийской развязки. Об этом корреспонденту 3652.ru сообщили в ГКУ РК "Службе автомобильных дорог Крыма".  "В период с 22:00 в четверг, 23 мая, до 07:00 24 мая проезд по путепроводу будет перекрыт", - говорится в сообщении. Ограничение движения связано с выполнением работ по укладке верхнего слоя асфальтобетона. Для движения со стороны Ялты в сторону Севастополя необходимо...
Общество
Начинающие водители порой создают опасные ситуации на строящейся трассе "Таврида", в связи с чем новичков просят пока не пользоваться федеральной автодорогой. Об этом в эфире радиостанции "Спутник в Крыму" сказал министр транспорта Крыма Сергей Карпов, передает корреспондент 3652.ru. "Нeкоторые автовладeльцы не справляются с управлeнием, устают, и случаются достаточно сeрьезные аварии. Хотeлось бы добиться понимания, что это пока строитeльная площадка, а н...
Общество
С начала 2019 года в Крым принял более миллиона туристов. Об этом заявил министр курортов и туризма Крыма Вадим Волченко, передает корреспондент 3652.ru. "С начала года и по состоянию на сегодня в Крыму 1,058 млн туристов отдохнуло, что на 20% выше, чем за аналогичный период прошлого года. Все складывается хорошо, сезон ожидается успешным", - сообщил министр. Ранее председатель Государственного совета РК Владимир Константинов сказал, что в этом году регион...
Криминал
В Севастополе мужчине дали 12 лет строгого режима за убийство супруги и распространение порнографии. Об этом сообщает пресс-служба прокуратуры Севастополя, передает корреспондент 3652.ru Суд вынес обвинительный приговор на основании вердикта присяжных в отношении 49-летнего местного жителя. "Судом установлено, что в декабре 2017 года в районе Парка Победы злоумышленник в состоянии алкогольного опьянения на почве ревности к другому мужчине совершил убийство...
Общество
Госдума приняла поправки в Закон "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации", позволяющие родственникам посещать своих близких в отделениях реанимации и палатах интенсивной терапии. Об этом сообщает пресс-служба Государственной Думы Федерального собрания РФ, передает корреспондент 3652.ru Так, закон был разработан группой депутатов Государственной Думы во исполнение поручения Президента РФ Владимира Путина. В соответствии с ним право доступ...
Общество
Операторы мобильной связи в Крыму готовы к отмене национального роуминга с 1 июня. Об этом сообщил заместитель министра внутренней политики, информации и связи республики Вадим Первых в ответ на запрос ТАСС. Соответствующий федеральный закон вступает в силу 1 июня 2019 года. В конце апреля глава Федеральной антимонопольной службы Игорь Артемьев говорил, что национальный роуминг в Крыму будет отменен, а операторы смогут компенсировать потери за счет увелич...
Общество
Людям с ВИЧ или гепатитом С разрешили усыновлять детей. Соответствующий законопроект был принят Государственной думой, передает корреспондент . Так, документом вносятся изменения в статью 127 Семейного кодекса РФ, согласно которым суд при вынесении решения об усыновлении ребенка с учетом его интересов и заслуживающих внимания обстоятельств вправе отступить от нормы, запрещающей усыновлять или брать на воспитание детей лицам, имеющим определенные заболевани...
Политика
Новый президент Украины Владимир Зеленский планирует провести референдум о переговорах с Россией. Об этом сообщил глава администрации президента Андрей Богдан в эфире телеканала "112 Украина", передает корреспондент 3652.ru. По словам Богдана, команда Зеленского рассчитывает принять закон о референдуме. После этого на референдум вынесут вопрос о достижении мирных договоренностей с Россией и решении конфликта в Донбассе. "Мы рассматриваем вынесение на всена...
Спорт
Все экипажи Воздушно-космических сил России, четырех военных округов и Северного флота, которые примут участие во всеармейском этапе конкурса "Авиадарс-2019", прибыли из пунктов постоянного базирования на аэродромы Крыма. Об этом пишет ТАСС со ссылкой на руководителя пресс-службы Южного военного округа Вадима Астафьева, передает корреспондент 3652.ru. "Летчики прибыли на самолетах МиГ-29СМТ, Су-27СМ3, Су-30СМ, Су-35, Су-34, Су-24М, Су-25, Ту-22М3, Ил-76МД...