Как выбрать качественные продукты для пасхального кулича

Пасха – светлый христианский праздник, который отмечают все православные верующие. А традиционные кулич и пасха присутствуют в этот день на каждом столе.

В преддверии праздника Роскачество рассказывает, какие продукты использовать для приготовления пасхального атрибута, передает корреспондент 3652.ru.

Мука, яйца, масло - основа кулича

Для того, что бы не прогадать с мукой и испечь самый вкусный и пышный кулич, эксперты рекомендует выбирать муку высшего сорта – она абсолютно безопасна, хорошо очищена, а выпечка из нее получается пышная и мягкая. 

Легкость и вязкость тесту помогут придать правильно выбранные яйца. При выборе яиц стоит обратить внимание на дату сортировки. В обязательном порядке она должен быть указан на упаковке. Чем свежее яйцо, тем, разумеется, оно лучше. Производитель тоже важен. Его выбирайте по следующему принципу: кто ближе по географическому расположению к торговой точке, тот лучше.

Место хранения яиц должно быть сухим, чистым и обязательно без посторонних запахов. Яйца, как губка, впитывают в себя нежелательные ароматы. К упаковке это тоже относится: никакой плесени и пятен на ней быть не должно.

Яйца следует хранить при температуре от 0 до 20 °С и относительной влажности воздуха 85–88% предусмотрено хранение: диетических яиц – не более 7 суток; столовых яиц – от 8 до 25 суток; мытых яиц – не более 12 суток.

Чтобы тесто было нежным, специалисты Роскачества советуют основательно выбирать сливочное масло. При выборе любой молочной продукции первым делом нужно обратить внимание на температуру хранения, норма в отношении масла это 3±2°С. Также этот продукт следует выбирать по географическому признаку, чем ближе производство – тем лучше. Кстати, в фольге масло храниться дольше, чем в пергаменте.

«Чтобы не ошибиться с выбором, внимательно читайте текст на упаковке. Масло, отмеченное как «традиционное», должно иметь в составе 82,5% жира, «любительское» – 80%, «крестьянское» – 72,5%, «бутербродное» – 61%, а «чайное» – 50%.Не обойтись при приготовлении кулича и без растительного подсолнечного масла. Конечно же, речь идет о рафинированном продукте. Выбирая подсолнечное масло в магазине, необходимо обратить внимание на то, в каком месте оно хранится: под воздействием любого света состав масла быстро портится, и оно теряет свои полезные свойства. Чем темнее витрина, на которой в магазине стоит масло, тем лучше», - отмечают специалисты.

Помутневшее масло – признак испорченности рафинированного продукта, от такой покупки лучше отказаться. При этом не стоит пугаться небольшого осадка в нерафинированном масле – это полезные для организма фосфолипиды, которые содержатся во всех клетках и омолаживают их. Они не вырабатываются организмом и должны поступать в него с пищей.

Обязательно оцените цвет продукта. Хорошее рафинированное масло, скорее всего, будет иметь светлый цвет.

Бытует мнение, что соль – «белая смерть», но это слишком категоричное заявление. В случае выпекания кулича важно не забыть посолить тесто.

Творог должен быть качественным

Чтобы праздничное лакомство было не только вкусным, но и полезным, его главный ингредиент – творог – должен быть качественным.

Всего существует три группы творога по жирности и соответственно они отличаются своей энергетической ценностью: классический, жирный и нежирный (обезжиренный). Для творожной пасхи выбирают, как правило, классический творог 9%.

"Осмотрите упаковку – на ней не должно быть никаких повреждений и потертостей. Текст должен быть четко пропечатан, а дата выработки – не вызывать сомнений. Бытует мнение, что творог с большим сроком хранения менее полезен. На самом деле это не так. Законодательство запрещает использовать консерванты при производстве творога, к тому же контроль за производством ведется очень серьезный, поэтому производители не рискуют нарушать закон и отклоняться от требований ГОСТа", - сообщают специалисты.

Творог в пергаментной упаковке или кашированной фольге хранится меньше – чаще всего не более семи дней. Самый короткий срок хранения у творога, продающегося на развес: всего 36 часов.

Желательно, чтобы продукт производился локально, как можно ближе к месту продажи. При этом с осторожностью относитесь к продуктам, в маркировке которых не указаны координаты производителя и его фактический адрес.

Крым продукты Пасха приготовление куличи
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуально
(0 оценок)
Интересно
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Общество
С начала 2019 года в Крыму выявлено 128 денежных знаков Банка России, имеющих признаки подделки, на общую сумму более 400 тысяч рублей. Это на 28% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом корреспонденту 3652.ru сообщили в крымском отделении Южного ГУ Банка России. Чаще всего подделывают банкноты номиналами 5 000 рублей (73 шт.) – больше половины от общего количества выявленных поддельных денежных знаков, 1 000 рублей (41 шт.) и 2 0...
ФОТО
В каньоне реки Артна-Узенин-Дересы в Крыму произошел масштабный обвал. По данным эксперта, таких происшествий на Демерджи не фиксировалось последние 30 лет. Об обвале на своей странице в "ВКонтакте" сообщил доцент кафедры туризма факультета географии, геоэкологии и туризма Таврической академии КФУ Сергей Гуров, передает корреспондент 3652.ru. По информации ученого, происшествие случилось во второй половине весны - начале лета 2019 года между скалой Татлы-К...
Общество
Средняя стоимость авиабилетов в Симферополь из городов России с вылетом в июле снизился в цене на 12%. Об этом корреспонденту 3652.ru сообщили в Министерстве курортов и туризма Крыма. "Средний чек из российских городов в Симферополь туда-обратно с вылетом в июле снизился в цене по сравнению с прошлым годом с 12 446 до 10 844 рублей", - сообщили в ведомстве. По информации министерства, больше всего упали цены на билеты из Санкт-Петербурга (на 37%), Нижнего...
Общество
На 10 пляжах Республики Крым и города Севастополя введены временные ограничения купания из-за неудовлетворительных результатов проб морской воды. Об этом сообщили в Межрегиональном управлении Роспотребнадзора по Крыму, передает корреспондент 3652.ru. За последнюю неделю в Крыму и Севастополе было отобрано и исследовано более 1 100 проб воды на микробиологические, санитарно-химические, паразитологические показатели. 16 из них не отвечали требованиям безопас...
Культура
Лето в Крыму близится к экватору, а это значит, что настала «горячая пора» не только для туристов, но и для звезд российского бомонда. В этот период многие артисты отечественной эстрады в рамках гастрольных туров посещают полуостров, а лето-2019 не исключение. Об этом пишет Туристический портал Крыма, передает корреспондент 3652.ru. Настоящий «звездный десант» высадится в Крыму во второй половине июля. Уже в начале следующей недели, 16 июля, крымских зрите...
Общество
Температура морской воды у берегов Крыма существенно снизилась. Как сообщили в ФГБУ "Крымское УГМС", в пятницу, 12 июля, прохладнее всего вода в Черном море была в районе горы Кара-Даг (+18°С) и у берегов Феодосии (+19°С). В Алуште и Ялте температура морской воды составляет +21°С, в Севастополе, Евпатории, Черноморском и в Керченском проливе +23°С. Самое теплое сейчас Азовское море, где температура воды у крымского берега держится на отметке +25°С. Отметим...
Общество
В выходные дни в Крыму сохраниться неустойчивый характер погоды. Как сообщили в ФГБУ "Крымское УГМС", в субботу, 13 июля, погода в Крыму будет определяться полем пониженного атмосферного давления, что вызовет местами кратковременные дожди и грозы. Ночью будет прохладно, +11…+16°С, на побережье +17…+20°С; днем температура воздуха повысится до +22…+27°С. В воскресенье, 14 июля, в Крыму без осадков. Дневная температура воздуха повысится до +28°С, ночная не из...
Власть
Полномочный представитель президента России в Южном федеральном округе Владимир Устинов представил властям Севастополя нового врио губернатора города Михаила Развожаева. Об этом пишет РИА Крым, передает корреспондент 3652.ru. "Михаил Владимирович имеет опыт государственной службы, успешно работал на региональном уровне, на федеральном, в правительстве РФ. Возглавляя исполком ОНФ, не понаслышке знает, как организовать деятельность гражданского контроля, раб...
Общество
Сбои работы интернет-магазина AliExpress в Крыму обусловлены техническими неполадками, над устранением которых работают специалисты компании. Об этом пишет РИА Новости со ссылкой на пресс-секретаря AliExpress в России Антона Пантелеева, передает корреспондент 3652.ru. Ранее директор Фонда поддержки предпринимательства Крыма Дмитрий Зеленский рассказал, что крымчане столкнулись с невозможностью осуществлять покупки через AliExpress. При заказе в интернет-м...