Как сэкономить на новогоднем столе и всем угодить

Накрыть новогодний стол, пожалуй, самая сложная, долгая и затратная миссия для всех, кто решил отметить праздник дома. Стол, уставленный вкусной едой, и восторженные причмокивания гостей - это гордость и цель большинства хозяев и организаторов новогоднего вечера. Следовательно, многие из нас стараются “переплюнуть” прошлогодние кулинарные достижения и удивить новыми блюдами.

Но часто случается так, что идеи заканчиваются и мы начинаем тратить слишком много средств на “заморские” товары. Чтобы не брать кредит на филе канадского лося, лучше сделать паузу и составить подробный план действий.

Куда бежать и за что хвататься в преддверии Нового года, расскажет 3652.ru.

Не готовьте в промышленных масштабах

На самом деле идеального “лайфхака”, как накрыть хороший стол и почти ничего не потратить, не существует. Но есть множество советов, которые помогут сохранить не только финансы, но также силы и хорошее настроение. А праздничный настрой и новогодняя атмосфера в доме являются главными рецептами чудесного застолья. Итак, перейдем к советам.

Во-первых, не стоит готовить в промышленных масштабах - это одна из главных и самых распространенных ошибок. Главная причина возникновения данной проблемы - беспокойная мысль о том, что: “А вдруг на всех не хватит? А если внезапно нагрянут троюродные родственники?” Таким образом, в холодильнике остается столько еды, что ее может хватить на еще один Новый год. И, естественно, множество блюд испортится и отправится в мусорный ящик, а это выкинутые деньги.

Дабы не допустить такой неприятности, нужно ориентироваться не по свободному месту на столе, а по количеству гостей, число которых необходимо выяснить заранее. Подготовьтесь только для тех, кто гарантированно приедет к вам. В любом случае, каждый приглашенный попробует всего по чуть-чуть, поэтому не стоит готовить, например, тазик салата, рассчитанного на всех. И не забывайте, что сверхзадачей Нового года является веселое времяпрепровождение в компании близких людей.

Все блюда съедают, как правило, на половину, и чем больше будет яств, тем больше продуктов может пропасть. Это могут быть: не дождавшийся своего выхода салат, порция лишних бутербродов, холодные и горячие закуски… Тут есть и приятный момент - это “традиционное” доедание завтра! Однако не всем по вкусу "уставший" салатик или уже много раз разогретые мясо с грибами и сыром.

Мораль совета - не нервничайте, планируйте, не готовьте слишком много.

Продуманное меню - залог успеха

Вторая беспокойная мысль, которая пугает многих хозяек звучит так: “А что мне готовить-то?”. Очень важно задать себе этот вопрос заранее, чтобы у вас было время для размышлений и поиска вдохновения. Выделим несколько простых пунктов, которые значительно облегчат подготовку.

Начнем с того, что вам лучше не делать акцент на скоропортящихся продуктах, которые обычно используются в готовке салатов. “Майонезная кома” довольно частое явление на новогоднем пиру. Лучше всего сделать акцент на более легких салатах (старый добрый “Цезарь” или греческий салат - отличная альтернатива), которые станут отличной и полезной подготовкой к горячему. 

Но если уж без “Оливье” не обойтись, нужно четко понимать, сколько гостей будет присутствовать и сколько продуктов вам понадобится. Лучше “не приготовить”, а “подготовить” салат: отварите картошку и яйца заранее, сделайте заготовки и оставьте их дожидаться своего часа. Таким образом, вы можете приготовить “Оливье” за 5-10 минут и салат будет свежим, вкусным и майонезным. Подавать его рекомендуется небольшими порциями. Так продукты избегут встречи с мусорным ведром, а вы сможете радовать себя и гостей салатным “королем” еще несколько дней.

Точно такой же алгоритм действий распространяется на холодные закуски. Делайте заготовки для тех блюд, которые готовятся от 5 до 15 минут. Ваша цель - создать меню таким образом, чтобы в любой момент можно было быстро приготовить добавку. Лучше всего отказаться от сверхсложных салатов и закусок. Так вы сохраните нервы, силы и продукты.

Еще одна весомая статья расходов - это экзотика. Если вы можете представить свой новогодний стол без участия авокадо, манго, кокоса, тигровых креветок и так далее, тогда советуем отказаться от продуктов, без которых можно смело обойтись.

Не все сразу!

Делать покупки желательно поэтапно, а не одним большим заездом. Начинаем с долгосрочного этапа: алкоголя, соков и воды. Данная категория имеет большой срок годности, а значит можно не волноваться, что продукт пропадет. Еще один приятный бонус - не нужно заталкивать бутылки и тетрапаки в холодильник. Они спокойно дождутся своего выхода в кладовке, на балконе или другом удобном вам месте.

Консервы и соленья. Зеленый горошек, кукуруза, различная икра, помидоры, огурцы можно купить даже летом. Чем раньше, тем лучше. Так, ваша продуктовая корзина будет намного легче, а список новогодних покупок значительно сократится. Консервы и соленья можно хранить в любом прохладном месте, тем самым освобождая место в холодильнике для скоропортящихся продуктов.

Рафинированное масло и сухие специи. Также немало важный пункт, о котором можно забыть в самый неподходящий момент.

Следующий этап - среднесрочный. На данном этапе желательно приобрести овощи. Картофель, морковь, свекла, чеснок и другие овощи довольно быстро портятся, а без них не получится сделать ни гарнира, ни салата.  

Майонез, соусы и упакованное в вакуум мясо и рыбу лучше всего купить в середине месяца. Но, охлажденное мясо можно смело положить в морозильник. Две недели в морозильной камере крайне незначительно отразятся на вкусе.

Ну и, наконец, последний этап - срочный. Приблизительно в 28-29 числа декабря вы можете купить: сельдь, колбасы и ветчину, сыр и яйца, зелень, печень и куриное филе, сливочное масло, хлеб и пирожные, тарталетки и фрукты.

Если вы разделите предновогодние закупки на три этапа, у вас получится разгрузить бюджет. Также вам не придется бегать по пустым магазинам, собирая “то, что осталось” по завышенной цене. Плюс ко всему, самая дорогостоящая часть приходятся на первые два этапа, а это значит, что есть возможность купить товар по скидке и в вашу корзину не попадет ничего лишнего.

Подведем итоги:

- исключите дорогие и совершенно ненужные продукты;

- составьте список покупок и распланируйте походы за продуктами поэтапно, так в вашем чеке не окажется лишних цифр;

- не забывайте о сроке годности - бюджет сильно пострадает, если вам придется бежать за заменой испорченного продукта;

- замените дорогое и вредное на дешевое и полезное - вместо копченой колбасы и ветчины можно купить курицу или индейку;

- задействуйте один продукт в нескольких блюдах - так у вас не останется лишних продуктов.

И еще один совет. Если вы хотите, чтобы новогодняя ночь не кончилась слишком рано, алкоголь, так же как и еду, стоит подавать порционно. Выставляя все бутылки в центре стола, повышается риск скорого завершения праздника.

Также никто не отменял старинной студенческой традиции по распределению обязанностей. Первый возьмет на себя алкогольный вопрос, второй принесет салаты, за третьим - горячие блюда, а четвертый сделает закуски и украсит дом. Такой вариант сможет разделить расходы и избавит хозяйку (или хозяина) от предпраздничного вечера у плиты.

Самое главное, несмотря на подготовительную суету, не забыть о праздничной атмосфере. Важнее всего не то, что стоит на новогоднем столе, а кто за ним собрался. С наступающим вас!