В Севастополе ученые провели дегустацию

В Институте биологии южных морей Севастополя состоялась презентация результатов инновационного проекта «Внедрение технологии производства биологически активных веществ из морских гидробионтов с целью создания новых функциональных продуктов питания высокой биологической ценности».

Как рассказал корреспонденту Крымского информационного агентства один из участников проекта, заведующий отделом аквакультуры и морской фармакологии ИнБЮМ Виталий Рябушко, их разработка стала победителем конкурса инновационных проектов Национальной академии наук Украины 2012 года.

«Нами в Институте биологии южных морей разработана технология получения биологически активных веществ из морских моллюсков, это, прежде всего, из рапанов и мидий, которые представляют собой расщепленные белки гидробионтов и которые в данном случае служат для обогащения продуктов питания», – отметил Виталий Рябушко.

Специалисты из Харькова и Луганска предложили варианты применения активных веществ в продуктах питаниях. Они выбрали два направления – хлеб и эмульсионные соусы. Полученные продукты предложили для дегустации гостям.

«Диетическая добавка должна не просто быть внесена в продукт и придать ему функциональные свойства, а должна упростить, улучшить технологию, то есть позволить производителю сократить какие-то ресурсы, получить более экономичный продукт с высокими требованиями к цвету, запаху», – поделился заведующий кафедрой пищевых технологий Луганского национального университета Дмитрий Крамаренко.

По его словам, выпущенные продукты питания сейчас проходят клинические испытания в Центре радиационной медицины в Киеве. Итоги будут известны к концу года. 

 2

 3

 4

Актуально
(0 оценок)
Интересно
(0 оценок)
16 просмотров в июле
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Отзывы и комментарии

Написать отзыв
Написать комментарий

Отзыв - это мнение или оценка людей, которые хотят передать опыт или впечатления другим пользователями нашего сайта с обязательной аргументацией оставленного отзыва.
 
Ваш отзыв поможет многим принять правильное решение

. Пожалуйста, используйте форму отзывов для оценок и рецензий, для вопросов и обсуждений - используйте форму комментариев, а не отзывов

Не допускается: использование ненормативной лексики, угроз или оскорблений; непосредственное сравнение с другими конкурирующими компаниями; безосновательные заявления, оскорбляющие деятельность компании и/или ее услуги; размещение ссылок на сторонние интернет-ресурсы; реклама и самореклама.

Введите email:
Ваш e-mail не будет показываться на сайте
или Авторизуйтесь , для написания отзыва
Актуально
0/12
Интересно
0/12
Отзыв:
Загрузить фото:
Выбрать

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов