Цитрусы бесспорно являются одним из самых популярных сочетаний с алкоголем. В виде украшения, закуске или компонентов коктейлей они широко встречаются в барной культуре. Оно и не странно, ведь кислота очень хорошо сочетается с крепкими (и не только крепкими) напитками. И лимончелло тут только один из вариантов такого алкоголя.
Сегодня мы поделимся с вами рецептом, в котором вместо лимонов используются апельсины. Результат выходит очень крутым, а потому хотя бы раз попробовать приготовить настойку «Оранчелло» (так мы ее назвали по аналогии с лимонным «братом») обязан каждый.
Для этого вам понадобится спирт высшей очистки – один из видов пищевого этанола. Поскольку он находится почти на самом дне классификации спирта по качеству, выигрывая только у сорта Базис, его считают плохим. На деле же спирт высшей очистки отлично подходит для настоек. Он дешевый, что является огромным плюсом, а все недостатки вкуса в ароматном алкоголе (в отличие от водки) не будут заметны. В настойке на цедре апельсина уж точно даже самые опытные дегустаторы не смогут угадать, какой сорт спирта вы использовали для приготовления сего напитка.
Какие ингредиенты нужны для настойки, и подробный пошаговый рецепт по ее приготовлению
Сразу отметим, что тут нам нужен именно чистый спирт. В данном рецепте заменить его на более доступный алкоголь, которым обычно выступает водка или самогон, не получится. Спирта высшей очистки крепостью 956% нужно будет 0,5 л. Это указано количество на 1 кг апельсинов, а потому его можно будет пропорционально увеличить, если вы хотите за раз приготовить больше настойки.
С апельсинов мелкой теркой или острым ножом нужно снять только цедру, не задевая мякоть. Мякоть у цитрусов дает горечь, которая в нашем напитке не уместна. Ее заливают чистым спиртом и настаивают минимум 2 недели после чего фильтруют.
Теперь нужно приготовить сироп. Для этого подогрейте 900 мл столовой воды, порционно добавьте сахар (400 г), постоянно размешивая. Когда сахар полностью растворится, плиту выключите и дайте остыть сиропу. После остывания смешайте его с настойкой, и она полностью готова к употреблению.
Спирт высшей очистки купить для настойки на цедре апельсина можно в интернет-магазине Spirts.Net. Это официальный сайт одного из частных предприятий по производству спирта, которое появилось после приватизации спиртзавода. То есть вы покупаете продукт напрямую у производителя, не переплачивая перекупщикам за посредничество. Большим преимуществом данного сайта является то, что купить спирт напрямую у завода можно не только оптом, но и в розницу. Хотя оптом (от 5 литров за один заказ) покупать все равно выгоднее.
В ассортименте спирта, производимого компанией «Спиртс», есть все классы питьевого спирта. Кроме высшей очистки это Альфа (https://spirts.net/spirt-alfa/), Экстра, Люкс и Пшеничная слеза. Доставка по всей Украине. А что приготовить из такого количества спирта, вам расскажет блог на сайте Spirts.Net. В нем уже собрано больше 20 рецептов, причем их набор постоянно увеличивается. В частности, есть и другие виды апельсиновых настоек, которые вам будет интересно попробовать после приготовления «Оранчелло».